GoonHow ai and automation are taking over grocery stores and drive-thru lanes
食品行业因快速采用人工智能（ai）和自动化技术而经历着惊人的变革。从自助服务亭到智能购物车，这些进步正在塑造我们购物和用餐的未来。不断上涨的劳动成本、消费期望的变化以及对提高效率的需求正在推动零售商和餐厅采用这些新技术。
本文深入探讨了ai和自动化对杂货店和快餐连锁店的影响，探索了技术驱动的食品行业所带来的机遇和挑战。
Digitizing food retail
食品零售的数字化正在彻底改变消费者与杂货店和餐厅的互动方式。ai和自动化的整合横跨多个方面，从订单系统到结账流程。
Investment in technology
食品行业的领军企业如麦当劳正在进行大规模的自动化投资。例如，麦当劳计划在2024年投入20亿美元，将ai和机器人技术整合到他们的商店和自驾车系统中。同样，美国杂货店在2022年在技术自动化上的支出达130亿美元。这些投资被用于智能购物车、增强的自助结账通道以及ai系统以简化供应链物流。
Rising costs drive automation
在加利福尼亚等州，飙升的劳动成本和最低工资的上涨使得经营快餐和零售商店的费用越来越高。尽管公司试图通过提高价格来抵消这些成本，但这一策略往往会导致顾客数量减少。作为解决方案，自动化提供了一条在不疏远顾客的情况下削减开支的道路。
High costs and price inflation
顾客正在感受到压力，因为快餐品牌中受欢迎菜单项目的价格上涨速度超过了全国的通货膨胀率。像麦当劳的麦香鸡、塔可钟的超至尊煎饼和温迪的小冰淇淋自2014年以来价格都翻了一番。公司现在正希望借助技术来扭转这一趋势，并保持价格的稳定。
The risk and reward from robots
人工智能和机器人技术有潜力彻底改变杂货店和快餐连锁店的运营模式。但这些进步也带来了自身的一系列挑战。
像Instacart的Caper这样的智能购物车正在改变人们的购物方式。
Grocery automation with smart carts
像亚马逊的Dash Cart和Instacart的Caper Cart等ai驱动的智能购物车正在被克罗格和ShopRite等主要连锁店采纳。这些购物车配备了传感器、摄像头和称重机制，可以实时追踪商品。零售商对这些创新感到兴奋，因为它们有可能减少盗窃并增强顾客的预算控制。
运行总计和优惠券管理等功能受到购物者的好评。顾客在购物时可以查看他们的运行总计，帮助他们保持预算，避免在结账时出现意外。然而，这些购物车对零售商来说仍然成本高昂，这带来了可扩展性挑战。
Autonomous fast food stores
快餐品牌也在探索全面自动化。例如，麦当劳和特定的熊猫快餐地点推出了完全自主运营的商店，无需人类员工。这种员工依赖的显著减少为这些公司节省了大量成本。
与此同时，像雅美（塔可钟，肯德基和必胜客的母公司）正在采用数字工具来简化操作。雅美在全球9000家餐厅推出了一个内部“超级应用”，以帮助管理人员和员工优化成本，最小化库存浪费，提高整体服务效率。
What’s next?
食品零售和快餐的未来在于找到自动化、客户满意度和盈利能力之间的正确平衡。
AI integration in drive-thrus
语音启用的ai正在自驾车中进行测试，以提高订单准确性和客户互动。初步测试显示，顾客发现语音ai系统在友好度和效率上与人类员工相当。然而，故障和性能不一致仍然是普及采用的障碍。
Self-checkout vs. shopping assistant
虽然杂货店最初拥抱了自助结账系统，但由于顾客投诉和高错误率，许多商店现在正在缩回这些创新。漏扫和故意盗窃等问题已导致零售商的财务损失，迫使他们重新评估这些技术。
相反，像Caper这样的智能购物车获得了更积极的反馈，因为它们使购物体验更加个性化和互动。零售商在采用这些新技术时必须仔细平衡成本和收益。
Balancing technology and jobs
尽管自动化有望降低成本并提高效率，但对其影响工作的担忧仍然挥之不去。
Labor market impact
随着自动化逐渐取代某些传统角色，零售和快餐的入门级工作机会可能会下降。 然而，新的角色—例如在商店中协助顾客的客户服务助理—可能会出现，从而可能抵消失业。
美国劳动统计局预测，从2022年到2032年，零售总工作将下降2％，这意味着整体就业机会将减少。然而，与快餐相关的工作预计会略微增长，每年需要100万名新员工以填补流失和满足行业需求。
AI and the future consumer experience
将人工智能整合到食品行业的终极目标是提升消费者体验。零售商和餐厅已经在自助服务亭、更智能的订购系统和无缝支付选项上进行了大量投资。通过建立店内和在线购物之间的无缝链接，技术旨在提供符合顾客偏好的个性化服务。
随着自动化的发展，其提高订单准确性、推动顾客忠诚度和减少运营效率损失的潜力也在扩大。无论是完全自动化的麦当劳店还是您本地杂货店的互动智能购物车，未来几年都承诺会有一波以提供便利和舒适为中心的创新。
Conclusion
食品行业在利用ai和自动化重新定义我们的购物和用餐方式方面处于最前沿。杂货店正在推出先进的购物车和结账系统，而快餐巨头则在机器人技术和ai驱动的订购解决方案上进行大量投资。这一转型的核心挑战在于平衡成本效率、顾客体验以及对就业市场的潜在影响。
随着这些技术的演变，行业还必须适应日益增长的消费者需求，他们寻求无缝、个性化的体验。尽管存在障碍，通过创新彻底改变食品行业的可能性依然 vast。
未来从未如此接近，而它是自动化的、个性化的和智能的。我们准备好迎接它吗？
